大嵙崁物件講故事 13｜田中央義式冰淇淋---將蔬果原味進行到底

相較於高卡路里、各種添加劑的工業化冰淇淋，義大利式傳統手工冰淇淋重視的是透過新鮮正宗的食材，給饕客難以取代的味覺體驗，它和美食一樣，背後需要一個了解「味道」的人來製作。

「田中央」是在大溪土地上生長出來的義式冰淇淋品牌，月眉的女兒Lulu(林黃正月)就是那個了解「味道」的人，月眉生產的有機蔬果，就是新鮮正宗食材的故鄉。

法式餐飲出身的Lulu一向喜歡原創的口味，四年前，因為父親種出了「超級好吃」的火龍果，她把鮮果打碎，沒有加任何東西，只加了一點點檸檬汁提味，就做出彷彿在吃新鮮火龍果的義式冰淇淋；她研發的苦瓜冰淇淋粉紅色的，完全沒有苦味，超越了苦瓜的缺點；還有一個產品叫「藍水晶」，光是找食材就找了兩年，最後採用蝶豆花才做出理想的口味。如今，「田中央」已經有一百五十種口味的冰淇淋，全部堅持完全沒有香精色素和鮮奶油。 

因為了解「味之道」，「田中央」美味的秘訣在於:有機種植賦予食材完全不同的風味!透過尊重土地、講究食材、以及追求簡單的精神，傳達來自土地的真實的美味。

照片提供／田中央義式冰淇淋